Zimowa zupa krem z pieczonego kalafiora

niedziela, 15 listopada 2015

Poza pastami do kanapek i curry to właśnie zupy lubię przygotowywać najbardziej. Wiem, że większość niewegetarian uważa, że bez mięsa nie ma dobrej zupy. To błąd! Podstawą każdej zupy jest dobry wywar z warzyw korzeniowych takich jak marchew, seler, pietruszka, pasternak oraz z cebuli lub pora. To podstawa. Mięso nie jest zupie do niczego potrzebne. Smaku nadadzą jej odpowiednio dobrane zioła - podstawowe jak ziele angielskie i liść laurowy oraz te odpowiednio dobrane do rodzaju zupy: majeranek np. w barszczu czy zupie fasolowej, tymianek w zupie cebulowej czy pomidorowej czy koperek w ogórkowej i kalafiorowej. Ale to tylko przykłady. Z ziołami w zupie (i nie tylko) można i należy eksperymentować, bo czasem z nietypowego połączenia może wyjść Wam niesamowicie smaczne danie :)  takie jak rozgrzewająca, idealna na jesień i zimę, zupa z pieczonego kalafiora. 



Gęsta zupa krem z pieczonego kalafiora

Składniki:
1 duży kalafior,
5 ząbków czosnku,
3 łyżki płatków drożdżowych,
1,5 l bulionu warzywnego,
1 łyżeczka tymianku,
1/2 łyżeczki białego pieprzu.

Potrzebne będą:
papier do pieczenia i blacha, blender, głębokie naczynie i garnek.



Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni w trybie termoobiegu.
  2. Kalafiora podzielić na mniejsze kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  3. Z czosnku odkroić twardą końcówkę pozostawiając łupinę. Ułożyć na blaszce razem z kalafiorem.
  4. Warzywa piec przez 30-35 minut. Powinny być miękkie. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliły.
  5. Gdy kalafior się upiecze, przełożyć go do głębokiego naczynia lub od razu do garnka, zalać bulionem i całość zblendować.  
  6. Czosnek obrać z łupin i dodać do zupy, kontynuować blendowanie.
  7. Dodać płatki drożdżowe, tymianek i pieprz. Całość jeszcze raz zblendować.
  8. Zmiksowaną masę przelać do garnka i zagotować. Doprawić do smaku solą.

Smacznego!


4 komentarze:

  1. świetna zupka! pieczonego kalafiora uwielbiam, więc i ta zupa musi smakować obłędnie :) idealna na jesienne dni :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Boska, pieczony kalafior jest przepyszny, więc myślę, że i tym razem nie zawiódł!

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bardzo apetycznie, chętnie wykorzystam przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Great article. I read this article properly. This is one of the best posts. Thanks sharing this article
    Redbubble,Spreadshirt uk,teefury coupon,t shirt hell,threadless us
    Teespring coupon,Teepublic coupon,80stees coupon codes

    OdpowiedzUsuń