Przygotowanie

Mąkę usypać na macie lub na blacie w stożek. Masło pokroić w kostkę i posiekać z mąką.
Jajko ubić z cukrem na gładką masę i dodać do mąki. Dodać sól i całość zacząć wyrabiać rękami.
Ciasto zagniatać, aż będzie całkowicie gładkie. W razie potrzeby podsypać mąką lub użyć kwaśnej śmietany.
Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotować farsz. W tym celu jabłka umyć i obrać ze skórek, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry.
Przełożyć do rondla i włączyć grzanie na „średni ogień”. Dodać przyprawy, daktyle i gotować uważając, żeby jabłka się nie przypaliły.
Po ok 10 minutach jabłka powinny puścić sok i zacząć się rozpadać. Gotujemy je do momentu wyparowania całego soku od czasu do czasu mieszając.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni w funkcji termoobiegu.
Gdy ciasto odpocznie w lodówce, wyciągnąć je, 1/4 ciasta odłożyć, resztę rozwałkować i układać w formie wysmarowanej tłuszczem. Jeśli ciasto okaże się zbyt kruche przy rozwałkowywaniu można je po prostu „rwać” i układać w formie sklejając je bezpośrednio w foremce. Nakłuć je widelcem, żeby nie urosło.
Wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie powinno się lekko zapiec z wierzchu.
Nałożyć farsz do foremek.
Pozostałe ciasto rozwałkować i wycinać dowolne kształty przy użyciu foremek do ciastek. Układać na wierzchu tart.
Ciastka wstawić do piekarnika ponownie i piec przez około 25-30 minut.